Todo comenzó en el barrio porteño de Palermo, donde SushiClub apostó por un concepto que rompía moldes: sushi de calidad, fresco y creativo, servido en un espacio que invitaba a quedarse. La fórmula de querer que comer sushi fuera una experiencia, no solo una comida, funcionó, y en 2004 dieron un paso clave: lanzaron su modelo de franquicias con una primera sucursal en Nordelta.
Hoy, SushiClub es un gigante con más de 60 locales, de los cuales solo el 7% son propios, mientras que el resto son franquicias. Argentina sigue siendo su corazón, pero también tienen bandera en España, Estados Unidos, México, Uruguay, Paraguay y, pronto, Chile. Desde la marca aseguran que no solo buscan mercados con potencial, sino también con un público que valore su propuesta, por lo que cada ciudad a la que desembarca se estudia a fondo, desde su demografía hasta su apetito por la gastronomía asiática.
El arte de diferenciarse
Diversas opciones de sushi existen hoy en el mercado, tanto nacional, como internacional, por lo que SushiClub busca diferenciarse con su enfoque en la experiencia. La marca no solo busca conquistar al público con sabores (que se transmiten en piezas como el Buenos Aires Roll o el Placer Real) sino también con el ambiente (luces suaves, velas en las mesas, madera pulida y un diseño que equilibra intimidad con sofisticación).
La carta es otro punto fuerte. Además de rolls clásicos, SushiClub cuenta con opciones veganas, platos fusión con toques peruanos y mexicanos, y creaciones de autor como los Toshi Shrimps Rolls o el Wok de Mero y Camarones. La coctelería, con tragos como el Richard (Absolut mango, maracuyá y frutos rojos), completa su amplia propuesta.
Su modelo de franquicias
Se puede decir que convertirse en franquiciado de SushiClub no es para cualquiera. Desde la marca buscan emprendedores con garra, visión de negocio y, sobre todo, pasión por la marca. Si bien afirman que no hace falta ser experto en sushi para ser franquiciado, sí se debe compartir su compromiso con la calidad.
La inversión inicial para tener una franquicia de SushiClub depende del lugar y el formato del local (puede ser un restaurante completo o un Deli&Take más compacto), pero el respaldo es total: desde elegir la esquina perfecta hasta diseñar el local, capacitar al equipo y armar campañas de marketing.
Más que un restaurante
SushiClub no se queda en las “cuatro paredes” de sus locales. Además desde la marca ofrecen catering para eventos corporativos o fiestas privadas, con menús a medida que llevan su sello. También organizan Masterclass, donde chefs expertos enseñan a preparar sushi mientras cuentan la historia de la marca, una forma de conectar con la gente, y de mostrar su diferencial.
El futuro de SushiClub: más países, más sabores
SushiClub hoy tiene la mirada puesta en los próximos cinco años: planea abrir más locales en Argentina, consolidar su presencia en América Latina y dar pasos firmes en Europa. También quiere perfeccionar su modelo de franquicias, mejorar la experiencia del cliente y seguir innovando en su oferta gastronómica.