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Mientras gran parte de la gastronomía tradicional enfrenta costos crecientes y una competencia cada vez más intensa, algunas categorías todavía ofrecen oportunidades concretas de crecimiento. En ese escenario, Santa Mandioca se posiciona como una alternativa atractiva para quienes buscan invertir en franquicias gastronómicas con una propuesta diferencial y una operación eficiente.

Despegar, la travel tech líder en América Latina, y Civitatis, la plataforma líder en distribución de actividades en español y portugués a nivel mundial, anunciaron la firma de una alianza estratégica global. Como resultado de este acuerdo, ambas compañías trabajarán en la integración del catálogo de Civitatis a la plataforma de Despegar. 

Cuando en noviembre de 2017 tres amigos abrieron un pequeño y rústico local en Arévalo 1457, en Palermo, no imaginaban que estaban fundando una categoría dentro de la gastronomía porteña. Con más ganas que experiencia, el objetivo era claro: democratizar el bao.

(Por Roberto Russo, Director de Guía Argentina de Franquicias) Cada año, el Día Mundial de las Franquicias invita a reflexionar sobre el impacto que este sistema genera en las economías locales y en las comunidades donde opera. La iniciativa, impulsada por los 43 países miembros del Consejo Mundial de Franquicias, busca acercar al público, a los medios de comunicación y a los organismos gubernamentales una realidad que muchas veces pasa inadvertida: detrás de cada franquicia existe un emprendedor local que invierte, genera empleo y contribuye al desarrollo de su entorno.

Frente a un escenario donde el consumo gastronómico se vuelve más selectivo, Café Martínez —que ya supera las 250 sucursales activas— consolida su modelo de franquicias con un plan de expansión definido para este año: la cadena planea abrir 25 nuevas sucursales en Argentina y 6 en Paraguay.

La cadena de empanadas artesanales Brozziano se consolida como una de las propuestas más atractivas para invertir en franquicias gastronómicas dentro del segmento low cost. Con una inversión inicial desde USD 35.000, un recupero estimado cercano al año y 56 franquicias operativas, la marca logró destacarse gracias a una combinación de calidad, estructura productiva y condiciones comerciales favorables para sus operadores.

Arcos Dorados, la franquicia independiente más grande de McDonald’s en el mundo y quien opera la marca en Argentina hace 40 años, fue reconocida por Great Place to Work® en el puesto #1 del ranking “Empresas que Cuidan” 2026, una distinción que destaca a las organizaciones que impulsan prácticas orientadas al bienestar integral, la escucha activa y el desarrollo de sus colaboradores.

Instituto Neone obtuvo el primer puesto en la categoría Marca Emergente de los Premios Internacionales de Franquicia FIAF 2026, organizados por la Federación Iberoamericana de Franquicias (FIAF). La distinción fue anunciada durante la gala de premiación realizada el viernes 8 de mayo en el World Trade Center de São Paulo, Brasil.

Con más de 2.000 marcas y cerca de 60.000 puntos de venta activos en Argentina, el sistema de franquicias continúa consolidándose como uno de los motores del desarrollo empresarial. Según datos de la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF), el sector registró en el último año un crecimiento cercano al 9% y la apertura de casi 2.000 nuevas unidades, generando más de 75.000 empleos directos.

Cumplir un cuarto de siglo no es para cualquiera, y menos en el mundo de la gastronomía porteña. Y Dashi lo hizo manteniendo la vara alta en su icónica esquina del Palacio Alcorta, un espacio que hoy no solo destaca por su cocina fusión, sino por un diseño que lo llevó a ser finalista en los prestigiosos premios internacionales Architizer A+ Awards.

Gontran Cherrier es un reconocido maestro panadero de origen francés, autor de libros de cocina, presentador de televisión y empresario que eligió a la ciudad de Buenos Aires como la primera sucursal en Latinoamérica para desembarcar con la exclusiva boulangerie que lleva su nombre. 

Gontran Cherrier es un reconocido maestro panadero de origen francés, autor de libros de cocina, presentador de televisión y empresario que eligió a la ciudad de Buenos Aires como la primera sucursal en Latinoamérica para desembarcar con la exclusiva boulangerie que lleva su nombre. 

Hay cambios que parecen tendencia, otros son moda y también están los que transforman para siempre la forma en se hacen los negocios. Los modelos autónomos pertenecen a esta última categoría.