La historia de la empresa comenzó hace cuatro décadas como una fábrica de helados artesanales de marca blanca. Desde su planta de Lugano elaboró productos para la cadena El Podio, la cual luego adquirió; además de abastecer a hoteles y restaurantes. Hoy produce 200.000 kilos anuales y avanza en una ampliación que elevará esa capacidad hasta los 500.000 kilos.
La marca combina esa trayectoria con una propuesta basada en materias primas de primera calidad y el trabajo de maestros heladeros reconocidos con premios internacionales. El resultado es un producto artesanal que llega al público con un precio competitivo de $16.000 por kilo.
La estrategia de expansión ya comenzó a mostrar resultados: en poco tiempo Gretta Gelato ya cuenta con cuatro sucursales (dos en Villa Urquiza, una en Monte Castro y otra en Palermo); y ya confirmó cuatro aperturas más en los próximos meses mediante franquicias en Almagro, Palermo, Núñez y Belgrano. El objetivo es alcanzar 20 locales operativos antes del cierre de la temporada de verano 2027.
La inversión inicial parte de US$ 35.000 e incluye instalación, stock inicial y fee de ingreso. Según las proyecciones del modelo, el recupero puede alcanzarse dentro del primer año de actividad. Incluso, quienes inauguren antes del inicio de la temporada alta podrían recuperar el capital antes de finalizar la misma.
Cada punto de venta funciona en un espacio cercano a los 30 metros cuadrados, con atención mediante ventana a la calle y un promedio de apenas tres empleados. El contrato inicial tiene una duración de cuatro años. La empresa no cobra regalías y aplica únicamente un canon publicitario mínimo.
Otro de los diferenciales es que el franquiciado no necesita involucrarse en la operación diaria del negocio. Además, la marca ofrece recomprar el local si el inversor no queda conforme con el desarrollo del proyecto, para casos de plazas cuya apertura sea seleccionada en conjunto con la empresa.
Las estimaciones económicas contemplan ventas mensuales superiores a los $ 30.000.000 y una utilidad neta de más de $ 5.000.000, equivalente al 17% de la facturación. Estos indicadores responden a una estructura de costos optimizada y a un formato diseñado para maximizar la eficiencia.
El acompañamiento constituye otro de los pilares del modelo. Uno de los socios administra alrededor de 30 franquicias de distintas marcas y trasladó esa experiencia al desarrollo de la cadena. Gretta Gelato brinda capacitación permanente, asistencia comercial y acciones de marketing coordinadas con aplicaciones de delivery para sostener la demanda durante la temporada invernal.
"Muchos conceptos compiten por atraer inversores con propuestas parecidas. Gretta Gelato ofrece una combinación poco frecuente: una fábrica con 40 años de experiencia, un producto artesanal de alta calidad, un precio muy competitivo y un sistema de franquicias pensado desde la experiencia real de un multifranquiciado. Ese respaldo marca una diferencia concreta para quien decide invertir", señaló Pablo Cappa, Director Comercial de Lepus Consultora en Franquicias.
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