Detrás de La Reina hay una estrategia clara: crecer sin congelar su esencia. Su producto estrella (empanadas frescas de 140 gramos, elaboradas sin conservantes, su diferencial) se produce diariamente en el centro de producción ubicado en barrio San Martín, desde donde salen entre alrededor de 8.000 docenas por mes, pero con capacidad de hasta 12.000 docenas.
“Queríamos hacer algo distinto. En dos años llegamos a diez locales y creemos que es un número que marca una etapa importante del proyecto”, nos cuentan sus fundadores, Franco Castiñeiras, Eugenia Campisi y Javier Castiñeiras, quienes lideran el negocio familiar junto a un equipo con más de 30 años de experiencia en gastronomía.
Desde su primer local en Recta Martinolli (que hoy funciona como una franquicia más), La Reina diseñó su crecimiento sobre un modelo 100% franquiciado. La elección no es casual: el foco está en garantizar un producto fresco y una operación simple, donde el franquiciado cuente con el respaldo y la atención total de la marca.
El sistema de La Reina incluye logística propia, control remoto de stock y ventas, y acompañamiento permanente durante los primeros meses de operación. Incluso, el reparto se realiza fuera del horario de atención: el equipo de La Reina tiene llave de cada local y deja el producto fresco listo para hornear en cámara, sin necesidad de que el franquiciado esté presente.
Además, el equipo central gestiona todo el marketing y la comunicación, desde redes sociales hasta packaging y promociones, manteniendo la estética y coherencia visual de la marca en cada punto de venta.
“Nos gusta acompañar al franquiciado desde un lugar estratégico. No solo proveemos el producto, sino que desarrollamos sistemas para simplificar su gestión y mejorar su rentabilidad”, agregan desde La Reina, y esto lo reafirma Joaquín, franquiciado de La Reina Villa Allende, abierto hace pocos días: “La marca te da todo: desde el sistema de pedidos hasta las estadísticas de venta, que te marcan qué empanadas salen más".
Por ahora, todas las franquicias de La Reina están en Córdoba (incluyendo Carlos Paz y Villa Allende, la última apertura), pero los fundadores ya proyectan el desembarco en otras provincias a mediano plazo. Antes, buscan completar su presencia en el territorio provincial, con nuevos locales planificados en diferentes localidades y zonas aún no cubiertas de la capital. Spoiler alert: el local número 11 de La Reina abrirá en 30 días en la ciudad de Oncativo.
¿Inversión? El modelo de franquicia de La Reina requiere una inversión inicial de entre US$ 30.000 y US$ 40.000, monto que incluye el canon de ingreso, diseño, equipamiento, cartelería, adecuación del local y stock inicial. El recupero estimado de la inversión es de 17 a 20 meses, según la performance de cada punto de venta.
“Nuestro objetivo no es abrir por abrir, sino cuidar la calidad y mantenernos como referentes del segmento. Queremos ser los número uno en empanadas premium, y eso solo se logra cuidando cada detalle”, concluyen desde la marca.